Kohalik toit on kodune
Veebruar on Eesti taasiseseisvumise kuu. Üle 100. aasta omariiklust tõusude ja mõõnadega on mõjutanud ka Eesti kööki.
Milline aga on eestlastele omane toit ja kust saada kodust toitu? Eks ikka kodust. Kuid kui on soov ka teiste kohalike kodude toitu proovida, siis pole üldse paha mõte sammud mõnda restorani seada ja ennast maitseelamusteks avada. Alljärgnevalt teeme ülevaate erinevatest söögikohtadest, kus Eestimaisel toorainel põhinevat toitu süüa. Nagu ikka, valikuid on palju, kuid valima peab.
MEKK
Modernsele Eesti köögile keskendunud restoranis MEKK (Moodsa Eesti KöögiKunst), on kohalik tooraine vaieldamatult oluline. Peakokk Rene Uusmehe eesmärk on luua maitseid, mis oleksid alati isikupärased, kordumatud ja päris. Eesti köök on segu kõikide, läbi sajandite, meiega koos elanud rahvaste olemusest. Lisades juurde eestlasliku omapära on tulemuseks mitmekesine ja positiivselt üllatav maitsete sümfoonia. Menüüst võib leida palju huvitavaid roogi omas põnevas võtmes.
Aadress: Suur-Karja 17, Tallinn. E-R 12.00-23.00; L 17.00-23-00.
FARM
Restoran Farm kutsub osa võtma Eesti sünnipäevanädalast, mille raames on saadaval väga eestlaslik, kohalikul tootainel põhinev menüü:
- tervitusjook – pits Põhjaka Kuusevõrseviina
- eelroog – Balti vürtsikilu pulgajäätis pehme muna, värske kurgi-ürdisalati ja kreemja tillipiimaga
- pearoog – Grillitud Saaremaa ulukiliha metsaseene orsotto, maapirnikreemi ja põldmarja-punaseveini kastmega
- magustoit – Presidendiballi tort murakamoosi, kristallkümmeli ja musta leivaga (pilt artikli päises)
Hind inimese kohta on 30€ ja laudu saab broneerida erimenüüks vaid sel nädalal, kuni 24. veebruarini.
Aadress: Müürivahe 27B, Tallinn. E-N 14.00-23.00; R-L 12.00-24.00; P 14.00-22.00
Kaks Kokka
Kaks kokka ühte kööki ei mahu! Mahub küll.
Kahe saarlasest peakoka, Martin Meikase ja Ranno Pauksoni, käe all toimetav köök on pidevas muutumises. Kuigi iseloom ja õhtustik võivad ajas erineda, siis värske ja valdavalt eestimaine toidumaterjal on ja jääb Kaks Kokka aluseks.
Kolotsi pikantne Kahe Koka juustuvaht – röstitud ja marineeritud köögiviljade ja söödava mullaga.
Aadress: Mere pst. 6E, Tallinn. E-L 12.00-23.00; P 13.00-22.00.
SALT
Kadriorus asuv väike avatud köögiga julge restoran pakub toitu, nagu nad ise ütlevad,
ekstreemse fusiooni võtmes. Road põhinevad valdavalt kohalikul toorainel, kuid on vastavalt SALT köögipere olemusele valmistatud just nende viisil.
Aadress: Vase 14, Tallinn. T-R 12.00-14.00 & 17.00-22.30; L 17.00-22.30.
JUUR
Juur ei teeskle. Neil ongi kõik ehe, puhas ja eetiline. Põhjamaise gastronoomia julge ja värske arendajana on restoran Juur eesti toidu patroon.
Sisendades usku kohaliku looduse võlusse ja avardades toidukultuuri võimalusi pakub restoran Juur laia valikut roogi nii ärilõunamenüü, A la Carte, kui ka degustatsioonimenüü näol.
“Soopere Kõrvits ja Roheline Kadakas said taldrikul kokku, et rääkida üks iidne muinasjutt Saaremaa Tomatile Kolotsi talu Juustust ja Pajumäe Petist.”- restoranjuur
Aadress: Valukoja 10, Tallinn. E 11.30-16.00; T-R 11.30-22.00; L 17.00-22.00.
Mon Repos
Kadriorus asuval, ajaloohõngulisel restoranihoonel on pikk ja põnev ajalugu. Sellest on inspireeritud ka restoranimenüü. Peakokk Vladislav Djatšuk tegi põhajalikku eeltööd ja sai ideid täna menüüs olevate toitude täiustamiseks.
Restoran on jagatud kahte ossa: Põhisaal, kus pakutakse prantsuse brasseriitüüpi menüüd, mis ühendab tänapäeva ja Kadrioru kuldajastust kantud maitseid, on mõeldud pakkumaks Sulle mõnusat kosutust ning äraolemist keset kiiret argipäeva. Ning Peakoka korrus, mis on rafineeritumate maitseelamuste ja intiimsema õhkkonna päralt, kus on võimalus maitsemeeli teritada degustatsioonistiilis – kas 4 või 6 käiku.
Aadress: Narva mnt. 92, Tallinn.
Põhisaal E-N 12.00-23.00; R-L 12.00-24.00; P 12.00-21.00 / Peakokakorrus N-L 18.00-22.00.
