O2 – uus restoran Tallinnas, kus tippkoka käe all kohtuvad põhjamaine ja aasiapärane

Kui tead selliseid restorane nagu Ö, NOA, Pädaste või Kaks Kokka, siis oled ilmselt ka Martin Meikase hõrgutisi proovinud. Peale väikest loomingulist pausi on ta Tallinnas tagasi uue restoraniga O2, kus põhjamaine tooraine saab põneva aasiapärase puudutuse.

Peale ligi aasta kestnud loomingulist pausi ja inspiratsioonireisi on Martin tagasi Tallinna restoranimaastikul – sedakorda Maakri tänaval stiilses tornmajas, mille esikorrusel asub restoran O2. „Lihtsalt tundus, et midagi jäi ikkagi veel pooleli siin,“ tunnistab Martin, mis teda uut restorani avama innustas.

O2-s on ruumi ja privaatsust

Loomulikult on restoraniäri A ja O hea toit ning läbi selle inimeste südamesse jõudmine, ent sel korral inspireeris Martinit ka ruumi loomine. „Tahtsin, et siin valitseks selline zen-õhkond – et siin oleks päriselt väga hea olla,“ selgitab peakokk ning lisab, et kuna ümber kõrguvad ärihooned ja neis töötavad inimesed seavad omad ootused, siis on ka O2 sisekujunduses selle peale mõeldud. „Meil on ruumi ja privaatsust, et ärikohtumisi pidada ning tugev lõunamenüü, aga ühtlasi ka lounge ala, kus saab kokteile nautida. Sügisest avame ka täiesti eraldi peakoka-ala, kus hakkavad toimuma põnevad eriüritused.“

Restorani ruumide sisearhitektiks on Mari Ots (Koger) sisearhitektuuribüroost UDDU, kelle käekiri on tuntud ajatu elegantsi poolest. Sisekujundus lähtub looduslikest materjalidest, neutraalsetest toonidest ja mustritest, mis loovad rahuliku ja stiilse atmosfääri.

Restorani süda – söegrill

O2 nimi tähistab nelja elementi: õhk, vesi, maa ja tuli. „Restorani köögis on neist kõige tähtsam just tuli – elavat tuld kasutame väga paljude roogade puhul,“ räägib Martin. „Kui pean selle restorani kööki kirjeldama, siis kasutan alati sõna „skandinaasia“ – see tähendab, et kasutame põhjamaised tehnikaid ja toorainet, aga lisame neile aasiapäraseid vürtse ja nüansse, mis loovad täiesti uued maitsekooslused.

Martin Meikas tunnistab, et kuigi uue restorani puhul kerkib sageli inimeste küsimus – kust leida parimad kokad ja teenindajad, siis temal seda muret ei olnudki. „Ma leidsin suhteliselt kerge vaevaga endale väga tugeva tiimi – tulid need, kes ise päriselt tahtsid tulla ja midagi uut teha,“ lausub ta. Näiteks on tiimis 2024. aasta kokaks valitud Jevgeni Kolikov ja teised tugevad tegijad, kes nii köögis kui ka saalis kvaliteeti tagavad.

Esteetilised ja maitsvad kalaroad

Aga millised on siis uue restorani parimad road ja külaliste lemmikud? „Mulle endale meeldib kõige rohkem igat moodi kala ja seda on näha ning tunda ka menüüs,“ nendib peakokk, et sealt leiab nii forelli, tuunikala, koha kui haugi. Lisaks leiab menüüst põnevaid magustoite, kus kohtuvad rabarber, šokolaad ja kuusevõrsed ning kadakad, leedriõied ja mustsõstrad.

Kus?

Restoran O2 ootab sind Tallinna südalinnas, Neutra torni esimesel korrusel aadressil Maakri 23a.

• Lõuna: E–R kell 12–15
• Õhtusöök: N–L kell 18–23