Hea teada: restoranid, kus nautida parimat pitsat ja pastat
Legendaarsed Itaalia road pasta ja pitsa on kõledatel sügisõhtutel ilmselt väga paljude jaoks parimaks lohutustoiduks. Siin on meie soovitused, kus nautida päriselt linna parimat pitsat ja pastat.
Pitsa ja pasta on ilma igasuguse kahtluseta kogu maailma ühed kõige tuntumad ja populaarsemad road ning ka Eesti ei ole siin mingiks erandiks. Erinevaid variatsioone neist mõnusatest toitudest on lugematul hulgal, ent meie soovitus on neid nautida siiski eeskätt Itaalia köögile pühendatud restoranides.
Kas teadsid, et pitsa sündis tegelikult Napolis töölistele mõeldud tänavatoiduna? Lihtsalt õhuke taigen, tomatikaste, mozzarella juust ja värske basiilik. Pasta on veelgi iidsem ulatudes antiikaega ning mille lugematud vormid ja kastmed iseloomustavad erinevaid Itaalia piirkondi. Olgu see kreemjas carbonara Roomas, vürtsikas arrabbiata Lazios või mereandidega linguine Sitsiiliast, pastaroog peidab endas alati maitserännakut mõnda ilusasse Itaalia regiooni.
Mida kõledamaks ja jahedamaks muutuvad siin Eestis ilmad, seda rohkem tahaks ju ka taldrikul näha killukest Itaaliat ning kogeda sellele päikselisele riigile omaseid maitseid. Hea pitsa või aurav pastataldrik ongi praegu ilmselt kõige kiirem viis selle kogemiseks.
Uurisime kohalikelt tegijatelt, millised on nende popimad pastad ja pitsad ning millised on külaliste lemmikud?
Restoran Gianni – hõrgud Rooma stiilis pitsad ja trühvlipasta
Elen Kööp armastatud Itaalia restoranist Gianni (Jõe tn 4) toob välja, et nende tõeliseks bestselleriks ja hitt-pastaks on parmesanikeras keerutatud tagliolinid musta trühvliga. See roog saab lõppviimistluse saalis külalise silme all, kus pastat keerutatakse suure parmesanikera sees ja riivitakse peale värske trühvel.
„Pitsavalikust on väga populaarne Quattro Stagioni, kus ühe pitsa peal on neli erinevat rikkalikku katet, justkui esindades nelja erinevat aastaaega,“ selgitas ta ning lisas, et kõik Gianni pitsad on roomapärase õhukese põhja ja krõbeda äärega. „Kõige uuem pitsa meie valikus on parima Itaalia toorainega Burrata e Mortadella.“
Lucca – peresõbralik ja autentne Itaalia restoran
Carmen Karjahärm restoranist Lucca (Keskpäeva tee 1) ütleb, et nende külaliste üheks lemmikuks on tomatine Marinara pasta, lihasõpradele meeldib aga terav veiselihapasta. „Muidugi ei puudu meie uuenenud menüüst eestlaste lemmik pasta Carbonara,“ lisab ta.
„Pitsadest on külaliste lemmikud kindlasti klassikaline Margherita või hoopis Crudo pitsa. Uuendatud menüüsse lisasime terava Nduja pitsa, mis on saanud väga head tagasisidet ja saamas samuti üheks klientide lemmikuks.“
Como – tõeline pärl pitsasõpradele
Como Pizzeria (Narva mnt 36) menüüst leiab midagi igale maitsele – alates klassikalistest kooslustest kuni põnevate maitseteni. „Kindlasti on üheks külaliste suurimaks lemmikuks pitsa Speciale, mille rikkalikud maitsed ja tasakaalus koostisosad teevad sellest tõelise hiti. Kitsejuustuga Formaggio di Capra sobib ideaalselt neile, kes otsivad veidi erilisemat maitset ja vürtsikama elamuse otsijatele on kindel valik Diavola,“ kommenteeris restoran.
OKO – rannaäärne lemmik koos hea pitsavalikuga
OKO (Kesk tee 27) menüü on küll laiem kui pastad ja pitsad, kuid ei saa üle ega ümber, et ka viimased on nende juures väga kiidetud. Ehtsas puuküttega ahjus valmivate juuretisega pitsade hulgast leiab klassikuid, aga ka põnevamaid maitseelamusi nagu näiteks kebabipitsa jalapeno, koriandri, tšilli ja kapsaga.
