Michelini giidi 2025 valikusse jõudis tänavu 43 Eesti restorani
Täna kuulutati välja Eesti restoranimaastiku tippude tipud ehk 43 Michelini giidi restorani, mille hulgas on ka 9 uut tegijat. Siin nad on!
Kahe MICHELINI tärniga särab taas 180° by Matthias Diether
Tallinnas Noblessneri sadamas asuv 180° by Matthias Diether säilitas oma prestiižika kahe MICHELINI tärni staatuse. See restoran on juba aastaid lummanud külastajaid oma filigraanse tehnikaga, unustamatute maitsete ja silmapaistva teenindusega. Ühtlasi pälvis restorani sommeljee Kevin Lilleleht eraldi MICHELINi sommeljeetiitli, kelle karisma ja teadmised viivad õhtusöögi uuele tasemele.
NOA Chef’s Hall – loomingulisus ja vaimustav vaade
NOA Chef’s Hall – Tõnis Siiguri juhtimisel – säilitab ühe MICHELINI tärni. Merevaatega romantiline ja elegantne restoran, julged maitsed ning avatud tulel küpsetamine loovad koos tõeliselt elamusterohke õhtu.
UMA – uus Bib Gourmand
Sel aastal pälvis Bib Gourmandi ehk suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte auhinna uus restoran UMA Tallinnas. Lore Bistro sõsarettevõte UMA pakub „Unorthodox Modern Asian” kööki jagamiseks mõeldud roogade kujul. Värvikas ja elav atmosfäär ning kaasaegne menüü muudavad UMA ideaalseks kohaks ajaveetmiseks ja hea toidu nautimiseks. Peakokk Kristo Malm pälvis ka aasta restorani avamise auhinna!
Roheline mõtteviis tõi restoranile Hiis MICHELINI rohelise tärni
Restoran Hiis liitus valikuga tänu jätkusuutlikkusele ja ausale, kohalikule toorainele. Vaid kuuele lauale korraga einestamiseks mõeldud restoran töötab ringmajanduse põhimõttel, kombineerides detailseid tehnikaid ja looduslähedast disaini. Peakokk Daanius Aas, varasem noore koka auhinna võitja, on loonud koha, kus igal koostisosal on tähendus ja eesmärk.
Rohelise tärni säilitavad ka Fotografiska Tallinnas ja Kolm Sõsarat Lüllemäel.
Uued tulijad, mis väärivad tähelepanu
Lisaks UMA-le liitusid põhivalikuga veel mitmed märkimisväärsed uustulnukad:
Tallinnas:
- HOOV – klassika uues võtmes (noore koka auhind: Mark Keerd)
- Koyo – Jaapani omakase menüü
- Morel Bistroo – lihtne ja terviklik modernne menüü
- Osteria il Cru – ehtne Itaalia, väikese kiiksuga
- Shang Shi – luksuslik kantoni köök (teenindusauhind: Vladimir Severin)
- VÕIVÕI – Vladislav Djatšuki autoriköök
Tartus:
- TOKO – NOA ja Tuljaku meeldiv sõsar-restoran katuseterrassiga
Eesti MICHELINI giid 2025 – kogu valik
Tänavuses Eesti giidis leidub 43 restorani, nende hulgas:
✔️ 2 tärni: 180° by Matthias Diether
✔️ 1 tärn: NOA Chef’s Hall
✔️ Bib Gourmand: UMA, Fellin, Härg, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, NOA, Tuljak
✔️ Roheline tärn: Hiis, Fotografiska, Kolm Sõsarat
Lisaks 34 põhivalikusse kuuluvat restorani Tallinnast, Tartust, Muhu saarelt ja mujalt.
MICHELINI giid kinnitab – Eesti köök särab maailmakaardil
“Meil on tõeliselt hea meel tervitada üheksat uut restorani Michelin Guide Estonias. Need söögikohad näitavad oma maa köögi mitmekesisust, pakkudes mitte ainult klassikaliste Eesti retseptide kaasaegseid tõlgendusi, vaid erinevaid maitseelamusi alates itaalia köögist kuni hiina ja jaapani köögini,” ütles Michelini giidide rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec.
“Uue Bib Gourmandi tunnustusega restorani Uma lisandumine rõhutab, et pealinnas on võimalik leida hea hinna-kvaliteedi suhet, samas kui uue rohelise tärni andmine Hiisile on märk riigi teadlikkusest toitlustuse alal,” lisas Poullenec.
Bib Gourmandi tunnustus tõstab esile restorane, mis pakuvad kvaliteetset toitu hea hinnaga. Esimest aastat pälvis selle tunnustuse Tallinna restoran Uma, sama tunnustus on veel restoranidel Fellin Viljandis ning Tallinna söögikohtadel Härg, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, Noa ja Tuljak.
Palju õnne ka meie poolt kõigile restoranidele ja meeskondadele, kes raske töö taga seisavad!
