Soovitus: Kolm restorani, kus saad tõelise toiduelamuse osaliseks
Degustatsioonimenüü ehk mitmekäigline fikseeritud menüü pakub maitseelamust, mis jääb pikaks ajaks meelde. Oleme välja toonud kolm tipprestorani, kes pakuvad hõrke maitseid läbi maitsmismenüüde.
Restoranimaastikul on aina enam populaarsust kogumas degustatsioonimenüüd. Uued maitsekogemused ja toiduelamused, mis peakoka poolt hoolikalt kokku sobitatud, on peamine põhjus, miks tasub fikseeritud menüüsid proovida.
180° elegantne degustatsioonimenüü
Avatud köögi ja erilise mitmekäigulise menüüga on 180° by Matthias Diether kiiresti tõusnud Eesti maitserännakute kuumaks sihtkohaks. Särava tähena gastronoomia kaardile tulnud restoran nihutab piire, seab standardeid ja tõstab toiduelamused veelgi nauditavamatesse kõrgustesse.
“Meie kontseptsioon oli, et inimesed asetseksid restoranis tasapinnalt üleval pool. Justkui teatris, et oleks hea ülevaade laval toimuvast. Lavaks on meil loomulikult restorani köök ning peaesinejateks kõik köögis orgaaniliselt toimuv,” ütleb Matthias Diether, restorani peakokk.
Külalised saavad nautida vaadet merele ning valida degustatsioonimenüü Matthiase Inspiratsioon või lühimenüü 180° Maitsed vahel. Lisakäiguna pakutakse Antony Fromagerie juustuvalikut ning menüü kõrvale on saadaval ka veinivalik 6 käiku või 4 käiku. Lisaks saab sobitada ka alkoholivabasid kokteile.
Matthiase Inspiratsioon
- Kaheksajalg – kimtšijäätis – misokonsomee
- Salatsigur – rohelised herned – sibulad
- Peetrikala – spargel – grillardeau austrid
- Käsitsi püütud kammkarp – nuikapsas – seakoot
- Lammas kolmel viisil – fenkol – kukeseen
- Eeldessert
- Vaarikas – valge šokolaad – sidrunhein
- Petit fours valik
Menüüd Matthiase Inspiratsioon saab ka taimsel kujul, kus kala ja liha on asendatud teiste maitsetega.
Aadress: Staapli 4, 10415 Tallinn
Hind: Lühimenüü 94.- / Matthiase Inspiratsioon menüü 110.-
Põhjala saarte köök restoranis Alexander
Pädaste Mõis asub Pädaste lahe ääres, idüllilisel Muhu saarel. Mõisa Härrastemaja keskseimal ja auväärseimal kohal tegutsebki restoran Alexander.
Chef de Cuisine Diogo Caetano oma meeskonnaga pakub uhkusega Põhjala saarte köögi maitsvaid roogasid, mis inspireerituna Muhu ning ümberkaudsete Põhjala saarte köögi tavadest, väärtustab kohalikke traditsioone ja erinevate aastaaegade mitmekülgseid maitseid.
Külalised saavad valida Saarte degustatsioonimenüü ja 3-käigulise igapäevaselt muutuva Table d’Hote menüü vahel. Saarte degustatsioonimenüüst on olemas ka variant taimetoitlastele.
Saarte degustatsioonimenüü (näidismenüü)
- Hirv – tartar & sinep
- Angerjas – õun & apteegitill
- Merikeel – pastinaak & šampanja
- Tuvi – kirss & punapeet
- Muhu muld – šokolaad & ürdid
Aadress: Pädaste mõis, 94716 Muhu
Hind: Table d’Hote menüü 87.- / Saarte degustatsioonimenüü 118.-
Muinasjutuline elamus Tchaikovskyst
Restoran Tchaikovsky pakub parimaid maitseelamusi Vene köögi sümfooniast, mis ajalooliselt on mõjutatud ka Prantsuse köögist. Restoran kuulub 50 parima restorani hulka Eestis. Hõbelusikas on nimetanud Tchaikovsky „Parim restoran“, “Parim gurmeerestoran” ja “Parim hotellirestoran” tiitlitega.
Nii nagu ka Tchaikovsky à la carte menüü, on degustatstioonimenüü hooajaline ja kasutatud on eestimaist toorainet. Köögipoolt juhib Chef de Cuisine Denis Golik. Degustatsioonimenüü on kuuekäiguline, täis maitseelamusi ja prantsuse mõjutusi.
Degustatsioonimenüü
- Kammkarbi carpaccio spargli, värske kurgi ja tilli majoneesiga
- Veiseliha tartar karulaugu majoneesi, redise ja kapparitega
- Homaari bisque sidruni majoneesi ja viinamarja sauteè’ga
- Hiidlestafilee lillkapsa püree, punase kinoa, põldubade ja hapuoblika Beurre Blanc kastmega
- Veise sisefilee grillitud šalottsibula, kartuli terriini ja mürkli Demi-Glace kastmega
- Maasika-rabarberi dessert tonkaubade jäätisega
Aadress: Vene 9, 10123 Tallinn
Hind: 6 käiku 75.-
