Uus restoran: Tallinnas avas uksed Vahemere köögile pühenduv bistroo
Otsid mõnusat restot kiireks lõunaks või hoopis sõpradega õhtul kokkusaamiseks? Siis soovitame sammud seada Aroma Bistroo poole – Tallinna südalinnas asuv restoran, mis keskendub Vahemere hõrkudele maitsetele.
Eelmise aasta lõpus uhiuues Arteri kvartalis avatud Aroma Bistroo on sooja atmosfääriga restoran, kus kohtuvad imelised Vahemere maitsed ja tipptasemel külalislahkus. Maitsekooslusi loob peakokk Silver Saa, kes varasemalt nii mõnegi tuntud ja tunnustatud restorani eesotsas on olnud. Uurisime Silverilt äsjaavatud restorani kohta lähemalt!
Aroma hommikusöök ja pagaritooted meelitavad sealkandis töötajaid
Suurepärase asukoha ja mõnusa avara plaaniga restoran on kesklinnas töötajatele kahtlemata hea uudis – lisaks lõunapausidele leiavad inimesed oma tee sinna nii kiireks hommikusöögiks või kohvipausiks:
“Aroma Bistroo on avatud terve päeva, pakkudes hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Meie eesmärk ei ole olla tuntud kindla vööndi osas – soovime olla koht, kuhu on alati hea tulla, olgu selleks kiire hommikukohv, lõunapaus või õhtune nauding. Asukoht toetab meie ideed suurepäraselt, pakkudes mugavat ligipääsu igal ajal,” tutvustab peakokk Silver Saa äsjaavatud restorani.
Hommikusöögimenüüst leiab paraja valiku erinevaid hommikusöögihitte – alates klassikaliselt hommikupudrust ja granola kausist lõpetades toekamate toitudega nagu bagel külmsuitsulõhega või erinevad munaroad. Kui aga oled pagaritoodete ja saiakeste fänn, siis soovitame hommikut alustada värskelt valminud croissanti, hommikupiruka või muu maitsvaga.
Pitsad, pastad, arancinid ja teised Vahemere hõrgutised
Aroma menüü on inspireeritud pika ajalooga Vahemere köögist, kust leiab lisaks Itaalia, Hispaania ja Kreeka maitsetele ka Prantsuse ja Türgi mõjutused.
“Ammutame inspiratsiooni erinevatest köökidest ja kultuuridest, kuid alati lähtume hooajalisusest ja sellega kaasnevatest emotsioonidest,” kirjeldab Silver menüüd.
Mida siis menüüst leiab? Olulisel kohal on käsitööna valminud pastad ja elavat tuld näinud pitsad. Kindlasti soovitame proovida ka eelroogasid – näiteks grillitud baklažaani päevalille tahini ja taimse jogurtiga. Või maitake arancinit ehk Itaalia köögist pärit ülimat populaarset riisipalli, kus lisandiks maitake seened.
Pearoogade alt leiad aga põnevaid maitsekooslusi alates seast marineeritud tikri, röstitud endiiv prosciutto ja gruyeriga, lõpetades veisepõsega madeira kastmes, lisandiks metsik brokkoli ja musta küüslaugu sinep.
Aroma Bistroo maitsekooslusi loob tuntud peakokk Silver Saa
Silver Saa nimi on toidunautlejate seas kahtlemata tuntud – mees on nii mõnegi restorani köögipoolt juhtinud, viimati Lahepere Villas.
“Minu taust on seotud erinevate restoranidega, alustades Restoran Paadist, kus alustasin nõudepesijana ja seejärel liikusin pidevalt arenedes edasi kohtadesse nagu Swissôtel, Savoy Hotel Londonis, NOP, Salt, Fabrik, Bocca, Ore ning Lahepere Villa,” tutvustab Silver oma teekonda.
Kutse liituda Aroma Bistrooga tuli ootamatult, ent Silver tundis, et tegemist on põneva projektiga:
“Mind kõnetasid selle projekti ulatus, suurepärane asukoht ja suur arengu potentsiaal. Kokana tähendab see minu jaoks täiesti uue tee rajamist. Fine dining on olnud minu senine rada, kuid selles valdkonnas nägin lõpuks rohkem miinuseid kui plusse. Seetõttu tundus loogiline astuda edasi ja mõelda suuremalt – teha midagi, mis on põnevam ja laiahaardelisem,” ütleb Silver.
Aroma Bistroo ootab külla esmaspäevast laupäevani.
Hommikusöök: E-R 08:00-11:30, L 09:00-12:00
Lõunasöök: E-R 11:30-15:00
A la carte: E-R 15:00-22:00, L 12:00-22:00
Aadress: Veski tänav 1, 10132 Tallinn
