Soovitus: Uus restoran Lõuna-Eestis, mida külastada
Sel suvel võta ette minipuhkus Lõuna-Eestisse. Seal ootavad sind Murimäe Veinikelder ja värskelt avatud Terra restoran, kus saad proovida eestimaiseid veine, Lõuna-Eesti toorainest toite ja isegi Eesti kaaviari!
Lõuna-Eesti on suviseks puhkuseks ideaalne sihtkoht. Lummav loodus, kuppelmaastik, ja mitmed-mitmed suurepärased kohalikud restoranid, mida avastada. Tutvustame lähemalt üht neist – restoran Terra, mis sel hooajal esimest korda uksed avas. Koostöös Murimäe Veinikeldriga pakutakse Eesti kvaliteetveine ja Lõuna-Eesti toorainest menüüd, mida saad nautida restorani päikeselisel terrassil.
Naudi kohalikke maitseid ja võrratuid vaateid
Sel kevadel uksed avanud Terra asub Otepääl, Truuta külas, Murimäe Veinikeldris. Sealses köögis on end selleks hooajaks sisse seadnud Terra restoran, mis toob külastajateni ausad ja lihtsad maitsed valdavalt Lõuna-Eesti toorainest. Kööki juhib peakokk Karl Pajussaar, kes Murimäe Veinikeldri fännidele võõras ei tohiks olla – Karl on aastate jooksul olnud Murimäel tihe külaliskokk.
“Meie jaoks on oluline, et restoran peegeldaks seda piirkonda, kus me tegutseme – kohalikke kasvatajaid, talunikke, järvi, metsi ja põlde,” tutvustab restorani eestvedaja Timo Ilves menüüd.
Menüüst võib leida kohalikku veist, kala, hooajalisi köögivilju ja isegi Eesti kaaviari. Roogade valmistamisel on ühendatud klassikaline köögitehnika kaasaegsema ja kergema lähenemisega: “Me ei soovi teha liiga keerulist või kauget toitu, vaid pakkuda maitseid, mis on külalisele arusaadavad, ausad ja samas piisavalt huvitavad,” selgitab Timo.
Ning muidugi Eesti käsitööveinid, mis Terra joogikaardis on olulisel kohal:
“Murimäe veinide fookus on kohalikul toorainel ja Eesti kvaliteetveini valmistamisel. Terra jaoks on see oluline osa meie joogikaardi identiteedist – pakkuda külalistele võimalust maitsta kohapeal sündinud veine ning siduda neid hooajalise köögiga,” tutvustab Timo joogivalikut.
Lisaks kohalikele maitsetele leiab joogikaardilt ka väiksemate grower-tootjate veine Champagne’ist, Hispaaniast, Austriast ja mujalt.
Terra sündis soovist ühendada hea toit ja vein
Terra restoranide taga seisavad Timo Ilves, Margot Pintson ja peakokk Karl Pajussaar. Restorani idee sündis mitme erineva suuna loomulikust kokkusaamisest. Kui Karl oli aastaid tegutsenud oma Gastronomisti brändi ja restoraniga, siis samal ajal otsis Murimäe Veinikeldri asutaja Janika Ilves suvehooajaks tugevat toitlustuspartnerit. Timo keskendus Murimäel aga viinamarjakasvatuse ja Eesti kvaliteetveinide arendamisele.
„Üks vestlus viis teiseni ning tekkis mõte ühendada need suunad üheks tervikuks,“ kirjeldab Timo restorani sündi. Täna tegutseb Terra kahes paigas: Tartus ning hooajaliselt Murimäel, kus restoran ja veinikelder moodustavad ühtse terviku.
Suvi toob Terrasse külaliskokad ja kontsert-õhtud
Terra Murimäe suvekalender on tihedalt täis eriüritusi ja õhtusööke. Juba 30. mail toimub Vahemereline Kreeka veiniõhtusöök, kus neljakäigulist menüüd saadavad hoolikalt valitud joogid. Meeleolukas tõotab tulla ka 14. augustil toimuv Rootsi pidu ja Tribute to ABBA.
Suve jooksul külastavad Murimäed samuti mitmed tuntud külaliskokad. 12. juulil loob Laulasmaa Wicca peakokk Angelica Udeküll, viiekäigulise menüü, mis keskendub kohalikule ja hooajalisele toorainele. Lisaks on külla tulemas MasterChefi finalist Jevgeni Kolikov, ning staarkokad Kim Päivästö ja Hiro Takeda.
Leia kõik Terra suveüritused siit: Terra suveüritused
Aadress: Murimäe, 67302 Truuta küla
Terra maitseid saab nautida ka Tartus
Lisaks hooajalisele Otepää restoranile on Terra aastaringselt avatud Tartus. Lõuna-Eesti toidupärimusest inspireeritud road, hea värske tooraine ja muidugi valik Eestimaised veine ootavad sind!
Aadress: Era tn 2, Tartu
