3 rahvusköögi restorani Tallinnas, mida külastada
Reisimiseks ei ole alati vaja kaugele minna – vahel piisab heast restoranist ja uudishimust proovida midagi uut. Siin on kolm populaarset rahvusköögi restorani, mille leiad siitsamast Tallinnast.
Tallinnas on mitmeid restorane, mis toovad meieni maailma eri paikade maitsed, traditsioonid ja lood. Valisime neist välja kolm eriilmelist restorani – alates eklektilisest ja hubasest restoranist Kalamajas kuni tipptasemel omakase-elamuseni Tallinna vanalinnas.
The Kurze – Eklektiline Dagestani restoran Kalamajas
Kalamajas, Krulli kvartali vahetus läheduses, asub The Kurze – autentseid Dagestani maitseid pakkuv restoran.
The Kurze sai alguse isiklikust igatsusest koduse köögi järele. Restorani eestvedaja Nuriyan on pärit Dagestanist, kus elab üle kolmekümne põlisrahva, kellel kõigil on oma keel, kultuur ja kulinaarsed traditsioonid. Just toidu kaudu soovib ta oma kodumaa kultuuri eestimaalastele lähemale tuua.
Menüü on teadlikult lühike – fookuses on kolm Dagestani köögi alustala: kurzed ehk täidetud taignapadjad, tšuttu ning lamba hinkal (mitte segi ajada hinkaalidega). Lisaks saab proovida lamba tartari ja teisi hooajaliselt muutuvaid maitseid.
Restorani eriliseks osaks on ka selle kodune ja vahetu õhkkond. The Kurze asub Kalamajas justkui suures suvilas – koos avara aiaga, mis suvisel ajal mahutab kuni sada külalist. See teeb restoranist mõnusa paiga nii pikemaks õhtusöögiks sõpradega, perega koosviibimiseks kui ka suuremateks pidustusteks.
Aadress: Kopli tn 23, 10412 Tallinn
Gobi – Kaasaegsed Gruusia maitsed
Rotermanni kvartalis asuv Gobi toob meieni Gruusia köögi, kuid teeb seda tänapäevases ja omanäolises võtmes.
Gobi kööki juhib Gruusiast pärit peakokk Jano Kolbaia, kes alustas oma teekonda Tbilisi parimates restoranides ning on saanud kogemusi nii Gruusia kui ka Aasia köögist. Tema käe all kohtuvad erinevatest Gruusia piirkondadest pärit traditsioonilised retseptid ja kaasaegsed gastronoomilised võtted, mille tulemuseks on tuttavad maitsed veidi uues võtmes.
Menüüs on olulisel kohal sealses pagarikojas valmivad toidud – leib, pirukad ja Gruusia köögi üks tähtsaimaid roogi hatšapuri ehk juustutäidisega pirukas. Samuti leiab menüüst rikkaliku valiku eelroogi (soovitame proovida eri maitsetega pkhalide komplekti – traditsiooniline taimetoit hakitud köögiviljadest). Menüüst leiad ka kuulsad hinkaalid – õhukesest taignast valmistatud pelmeenilaadsed ampsud, mille sees on mahlane lihane täidis ja puljong.
Restorani nime valik ei ole juhuslik. „Gobi“ on traditsiooniliselt Gruusias ühise söögi jagamiseks kasutatav ümmargune puust alus (pildil), millelt söögi jagamine näitab suurimat külalislahkust ja usaldust. Nii kirjeldab nimi hästi ka tunnet, mis tekib restorani külastades.
Restorani ruum ise on vastavalt kontseptsioonile jagatud kaheks osaks: põhiruum koos baariala ja avatud pagarikojaga ning peakoka ala, kus saad nautida peakoka gastronoomilisi eksperimente. Saal on hubane ja suur: puitmööbel, soe mahe valgus, lopsakas rohelus ja käsitsi valmistatud savidekoor.
Erilise detailina on saali keskel suur puidust laud. “Meie idee kohaselt saavad külalised seda teistega jagada, mis omakorda toetab sõbralikku ja hubast atmosfääri,” kirjeldab restoran.
Aadress: Rotermanni 14, 10111 Tallinn
Koyo – Ainulaadne omakase-elamus
Tallinna vanalinnas The Burman Hoteli ruumides asuv Koyo on intiimne Jaapani restoran, kus õhtusöök on palju enamat kui lihtsalt üks eine.
Restorani kööki juhib Jaapanist pärit peakokk Hokari Kazuto, kes toob Tallinnasse oma kodumaa gastronoomia ja armastuse Jaapani köögi vastu. Restorani keskmes on omakase-kogemus – Jaapani traditsioon, mille puhul usaldab külaline menüü täielikult koka kätesse. Peakokk valib menüü samal päeval, vastavalt parimale saadaolevale toorainele.
Koyos saad nautida 13-käigulist sushi-elamust või 16-käigulist omakase degusteerimismenüüd. Iga roog valmib otse külaliste silme all ning peakokk juhib õhtusööki, tutvustades roogi ja nende tausta. Sushi-elamus (110€/külaline) on saadaval kolmapäeviti ja neljapäeviti, omakase-elamus (190€/külaline) kolmapäevast laupäevani.
Koyo nimi tuleneb jaapanikeelsest sõnast kouyou, mis tähistab sügiseste lehtede värvimuutust – looduse pideva muutumise ja rütmi sümbolit. Sama mõte peegeldub ka restorani köögis, kus menüü muutub koos aastaaegade ja parima saadaoleva toorainega.
Restoranis on vaid 11 istekohta ümber L-kujulise leti, luues privaatse ja eksklusiivse õhkkonna. Koyo on koht neile, kes soovivad Jaapani kööki kogeda aeglaselt ja süvenenult.
Aadress: Dunkri 8, 10123 Tallinn
