7 Tallinna restorani, mis üllatavad maitsvate veganroogadega

Otsid head restorani, kus lisaks liha- ja kalaroogadele pakutaks ka suurepäraseid vegantoite? Siin on 7 Tallinna restorani, kes üllatavad põnevate ja maitseküllaste veganroogadega.

Kui sõpruskonnas on vegan, siis ei ole hea restorani leidmine alati kõige lihtsam. Ent sobiva koha leidmiseks ei pea valima ainult veganrestoranide vahel. Siin on 7 restorani, kes pakuvad lisaks tavamenüüle ka ülimalt maitsvaid veganroogasid. Need on road, mis on nii maitsvad, et neid tahaksid proovida ka need, kes muidu veganitoitu ei otsi.

Chedi

Chedi on Tallinna vanalinnas asuv Aasia köögile pühendunud restoran, kus kohtuvad Hiina, Tai, Vietnami ja India maitsetest inspireeritud road. Menüü eest hoolitseb Malaisiast pärit peakokk Kok Mang Lee, kes jagab oma kogemusi ja nägemust modernsest Aasia köögist.

Mõni aeg tagasi täiendas Chedi oma vegan roogade valikut: “Valikus on traditsioonilised seene-köögivilja dim sum’id, vegan “kana” salat, köögivilja stir-fry variandid ning magusaks karamelli tartalett,” ütleb restoran uue menüü kohta.

Restorani tumedates toonides interjöör loob elegantse ja eksklusiivse atmosfääri, sobides hästi nii romantiliseks õhtusöögiks, tähtpäevade tähistamiseks kui ka niisama sõpradega kokkusaamiseks.

Veganroad:

• Dim sumi valik seente ja köögiviljadega
• Vegan “kana” salat seedermänniseemnete ja pomeliga
• Vesikastani, suhkruherne ja musta seene stir-fry
• Stir-fry köögiviljad krõbeda lootosjuurega
• Karamellitartalett

Kolm Sibulat

Populaarne Tallinna restoran Kolm Sibulat meelitab toiduga, mis asetub täpselt fast ja slow food’i vahepeale, ühendades kummagi paremad küljed. Menüüs on olulisel kohal erinevad raamenid, millele on alates uude kohta kolimisest (restoran kolis 3 aastat tagasi Telliskivi servalt Maakri kvartalisse) erilist rõhku pandud.

Veganid saavad nautida erinevaid täistaimseid roogasid, näiteks imemaitsvat baklažaani raamenit taimse-maapähkli leeme, shimej seente, suhkruherneste, rohelise sibula ja koriandriga. Või hoopis vegan gnoccid hõrgu kukeseene-kastmega.

Restoran pakub mõnusat ja pingevaba atmosfääri, sobides hästi nii õhtusteks kokkusaamisteks kui ka tähtpäevade tähistamiseks. Alates sellest nädalast on tagasi ka Kolme Sibula lõunapakkumised.

Veganroad:

• Baklažaani raamen, taimne-maapähkli leem, shimej seened, suhkruhernes, roheline sibul, koriander
• Gnocci, kukeseenekaste

Moon

Moon, mis on üks Tallinna külastatumaid restorane, pakub Slaavi köögi koduseid ja armastatud maitseid, esitledes neid modernselt ja Põhjamaiselt. Menüü koosneb nii hittroogadest, mis on seal olnud avamisest saati, kui ka hooajaliselt muutuvatest maitsetest, mis toidunautlejaid ikka ja jälle külla meelitavad.

Moonis saavad veganid nautida nii vegan eelrooga, pearooga kui desserti. Baklažaanirullid kreeka pähkli, vegan-mozzarella ja fermenteeritud tomatikastmega juhatavad õhtu mõnusalt sisse. Pearoogade alt leiab imemaitsva peedi orsoto vegan feta ja murulauguga. Magustoiduks saab tellida vegan maasikadesserdi – vegan vaniljekreemi ja krõbeda martsipaniga.

Eelmisel aastal Telliskivisse kolinud Moon pakub varasemast rohkem avarust ja ruumi, sobides hästi ka näiteks suuremate tähtpäevade tähistamiseks.

Veganroad:

• Baklažaanirullid, kreeka pähkel, vegan-mozzarella, fermenteeritud tomatikaste
• Magus-hapud marineeritud ploomtomatid
• Marineeritud suvised köögiviljad, kirveli ja estragoni aioli 
• Peedi orsoto, vegan feta, murulauk 
• Maisiribid, suitsune viskiaioli 
• Granaatõuna-nuikapsasalat sarapuupähkliõliga
• Maasikadessert, vegan vaniljekreem, krõbe martsipan

Lore Bistroo

Noblessneris asuv Lore Bistroo on armastatud kohtumispaik, kus õhkkond on vaba ja road lihtsalt maitsvad. Road sobivad hästi jagamiseks, et saaksite laudkonnana ühiselt häid maitseelamusi kogeda ja erinevaid toite proovida.

Veganid saavad menüüst tellida näiteks grillitud rohelise spargli hollandaise’i ja marineeritud punase sibulaga, samuti tomatirisoto piinipähklitega. Magustoitude alt leiab vegan rabarberi-maasikakreemi taimse beseega.

Eelmainitud road on saadaval ka Lore Vegan Elamuses, mis on läbilõige menüüst serveeritud jagamistaldrikutel.

Veganroad:

• Grillitud roheline spargel karamelliseeritud või hollandaise’i, marineeritud punase sibula ja parmesaniga (küsi vegan versiooni)
• Tomatirisoto, Lore tomati-jus’, stracciatella, piiniapähklite ja basiilikuga (küsi vegan versiooni)
• Rabarberi-maasikakreem taimse beseega

UMA

Noblessneris asub ka meie järgmine soovitus, restoran UMA. Restoran pakub moodsaid Aasia maitseid, ägedaid maitsekombinatsioone ja põnevat joogivalikut.

Veganitele on menüüs nii eelroog kui pearoog ning UMAle kohaselt on mõlema puhul tegemist maitseküllaste ja põnevate toitudega. Vegan eelroaks on kõbe baklažaan magus-hapu kookoskastme, marineeritud tšilli ja koriandriga. Vegan pearoogade alt leiab vürtsika Korea tofu-seenehautise kimchi-leemes tofu, napa kapsa ja marineeritud suvikõrvitsaga. Need on maitsed, mis on populaarsed ka nende seas, kes veganid ei ole.

Veganroad:

• Krõbe baklažaan magus-hapu kookoskastme, marineeritud tšilli ja koriandriga
• Vürtsikas Korea tofu-seenehautis kimchi-leemes tofu, napa kapsa ja marineeritud suvikõrvitsaga
• Rohelise mango salat röstitud maapähklite ja ürtidega
• Rabarberi-maasikakreem taimse beseega 

Lee Brasserie

Tallinna vanalinnas tegutseva Lee Brasserie puhul on tegemist mõnusa ja sooja restoraniga, kus õhkkond on sundimatu ja maitsed ausad. Menüüst leiab klassikalised, ent põnevad maitsed, mida saab nautida nii a la carte’ist valides kui ka Lee elamusena tellides.

Menüüs on mitmeid toite, mille kokad saavad soovi korral teha veganversioonis: näiteks tomatid ürdikastme ja pistaatsiapähkliga, röstitud paprika oliivi-kappari salsaga ja risoto tšillivõi ja fenkoliga.

Lisaks maitsvale menüüle meelitab restoran ka oma muinasjutulise aiaga, mis on kui peidetud pärl keset vanalinna.

Veganroad:

• Tomat, ürdikaste, pistaatsiapähkel (küsi vegan versiooni)
• Röstitud paprika, oliivi-kappari salsa, estragon (küsi vegan versiooni)
• Risoto, tšillivõi, fenkol (küsi vegan versiooni)

Fotografiska

Ühilda muuseumi külastus restoraniga – Telliskivis asuv fotokunstimuuseum Fotografiska pakub nii põnevaid näitusi kui ka suurepäraseid maitseelamusi. Restoraniosa asub hoone kõrgeimal korrusel, kus vaated ulatuvad vanalinnast Kalamajani.

Fotografiska peab oluliseks kestlikku toidukunsti ja kohalikku toorainet. “Teeme juurikad lahedaks, et inspireerida teadlikumaid valikuid. Juhindume mõtteviisist vähem reegleid, rohkem tunnetust: rohkem köögivilju, rohkem maitset, rohkem uudishimu,” tutvustab Fotografiska menüüd.

Restoranis on saadaval mitmeid taimseid roogi, täistaimsetest on aga saadaval näiteks roog nimega Kapsas, mida serveeritakse Fotografiska koji, porrupealse aioli ja kukeseenesalatiga.

Veganroad:

• Kapsas, Fotografiska koji, porrupealse aioli, kukeseenesalat