Top 5: Maitsvad tuunikalasalatid Tallinna restoranides
Värske ja kvaliteetne tuunikala vajab üsna vähe töötlemist, kuna on juba loomu poolest hõrk elamus. Millistel loomingulistel viisidel serveeritakse tuunikala aga Eesti restoranides?
Kui 1950datel kasutati tuunikala põhiliselt vormiroogades ja võileivakattena, siis tänaseks on tuunikala järjest enam hinnatud just gurmeetoidu maailmas. Tuunikala on mitut erinevat sorti.
Jaanuari alguses võis mitmest meediaväljaandest lugeda, et Jaapani sushi-äri liider Kiyoshi Kimura ostis Tokyo kalaturult 2.700.000€ eest 278kg kaalunud siniuim-tuuni. Justnimelt 2,7 miljonit euro ühe üsna piraka kala eest tundus sellele ärimehele õiglane hind olevat.
Tallinnas on mitmeid restorane, mis oma menüüs tuunikala, mitte küll siniuim tuunikala, pakuvad. Teeme ülevaate viiest huvitavast salatist, mille peakomponendiks just see mainitud kala on.
SNOOB
Nõmme hubases pererestos serveeritakse tuunikala isuäratava salatina. Peab ka mainima, et alljärgnev roog on peaaegu kõigi restoran Snoob töötajate vaieldamatu lemmik.
Grillitud tuunikala salati põhikomponendiks on sütel grillitud seesamipaneeringus tuunikala. Lisaks sisaldab roog kartulit, kirstomateid, ube, lihavaid Kalamata oliive, rohelist salatit, suitsutatud vutimuna ja mojo kastet. Hinnaks mõistlikult 9€.
Aadress: Pärnu mnt 209a, Tallinn. E-N 12.00-22.00; R 12.00-23.00; L 11.00-23.00; P 11.00-21.00.
SALT
Kadrioru hubane restoran pakub oma koduses, avatud köögiga, atmosfääris progressiivset ja ekstreemse fusiooni võtmes omanäolist toitu.
Tuunikala on menüüs hawaii-stiilis poke-roana. 14€ eest on võimalik proovida üsna eksootilist tuuna poke’i Singapuri slaw, ponzu ja soolase umeboshi ploomi leemega.
Aadress: Vase 14, Tallinn. T-R 12.00-14.00 & 17.00-22.30; L 17.00-22.30.
HÄRG
Steigirestoran Härg pakub oma menüüs samuti üsna põnevat hawaiipärast tuunikala poke rooga. See on loodud aga täiesti teistmoodi, kui Salt restos.
POKE sisaldab tuunikala, avokaadot, salatisibulat, musti seesamiseemneid ja grillitud laimi. Hinnaks 14€.
Aadress: Maakri 21, Tallinn. E-N 11.00-23.00; R-L 11.00-24.00.
R14
R14, üks Rotermanni väljapaistvamaid veinirestorane, on kokku pannud peakoka salati tuunikala, vutimunade ja friteeritud oliividega. Salati hinnaks 10€.
Ning nagu mainitud, kuna tegu on veinirestoraniga, siis soovitame toidu kõrvale ka sobitada veini. Restoranisoovituseks on Grillo Coste a Preola, IGP Terre Siciliane, Tenuta Gorghi Tondi, mis on elegantselt intensiivne, tuntava granadilli, mündi, ananassi ja valge virsiku nootidega, seejuures balanseeritult täidlane, pehme ja armsa hapega vein Sitsiiliast.
Aadress: Rotermanni 14, Tallinn. E-N 11.00-23.00; R 11.00-24.00; L 12.00-24.00; P 12.00-21.00.
Jah kallis!
Viies kuid mitte sugugi vähem isuäratav roog on kõrbe panko-tuunikalasalat mida 8€ eest restoranis Jah kallis! maitsta saab. Roog sisaldab panko-paneeringus värsket tuunikala, marineeritud suvikõrvitsat, Beluga läätsi ja peedihummust.
Aadress: Rotermanni 14, Tallinn. E-N 07.00-21.00; R 07.00-23.00; L 11.00-23.00; P 11.00-21.00.
